Пирог с ягодами

Пирог с ягодами — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно приготовить из разных видов ягод. Вот простой рецепт для начального уровня:

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г ягод (мороженые или свежие; можно использовать чернику, малину, клубнику, вишню и т.д.)
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного)
• 1 ч. ложка лимонного сока (по желанию)

Для смазки:

• 1 яйцо (для смазки коржа перед выпеканием)

Приготовление

1. Приготовление теста:

   1. В миске соедините муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло.
   2. Перетрите смесь руками или в комбайне до состояния крошки.
   3. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   1. Ягоды промойте и просушите. Если используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять и слейте лишнюю жидкость.
   2. В небольшой кастрюле смешайте ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока масса не начнет загустевать. Дайте остыть.

3. Формирование пирога:

   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.
   3. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпекании.
   4. Выложите начинку на тесто.

4. Выпекание:

   1. Из оставшегося теста можно сделать решетку для пирога, нарезав его на полоски и уложив на начинку.
   2. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.
   3. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистого цвета.

5. Остужение:

   1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не текла.

Пирог можно подавать теплым или холодным. Он отлично сочетается с чашечкой чая или кофе. Наслаждайтесь!